文章插图
【自制冰激凌很硬是什么原因】
1、原料中的水分太大 。冰淇淋的口感是不是好 ， 其实在一定数量上是因为冰晶的大小 。一般是把原料液放入低温的桶中进行搅拌，它会逐渐形成细小的颗粒，然后快速冷冻，但这个过程中的操作可控性不是很准确的话，就会导致形成的冰晶颗粒太大 ， 所以制出来的冰激凌吃着就是冰很多很硬的感觉 。
2、奶油的浓度不够 。特别是意大利的冰激凌的奶油浓度是有一个标准的，而这种是普通奶油中蛋白质含量达不到的，所以需要把鲜奶浓缩 。让牛奶或者奶油中的蛋白质和脂肪达到一定比例的时候，它才有让冰激凌变软的可能性 。
3、没有搅拌进入空气 。原料液在冷冻的过程中，除了有冷冻的因素以外，还需要在冷冻的过程中不断的搅拌，形成在半冻状态中搅入更多的空气，空气越多，冰激凌的口感越好 。

• 商铺产权多少年
• 鲁鲁修的配音是谁
• 冰箱里很多水怎么解决
• 优美的歌曲有哪些？
• 为什么很多人讨厌泰迪
• 九里香好不好养
• 乳胶床垫有橡胶味很大怎么办
• 每年春天都会有很多人去农村收购桃胶，桃胶到底有什么用？
• 花烛的花语是什么
• 海棠有什么品种