分类:生活 >> 美食/烹饪
问题描述:
茶煮的喝还是泡的喝好?
解析:
茶一般都是泡的,很少有人煮茶!!!!!
泡茶主要要掌握好茶叶的用量和水的温度,才能使茶的味道更好 。
茶叶的用量 , 有“细茶粗吃,粗茶细吃”之说 。一般来说 , 细嫩之茶含茶汁较少,冲泡时要多放一点;粗茶含茶汁多,要少放些 。以250毫升一杯水为计,一般茶叶可放3~5克,而乌龙茶等精细茶应放8克左右 。
冲泡茶叶的水温 , 要看水的质量和茶叶的等级 。如果水质较好,烧开即可泡茶,过沸会损失水中对人体有益的微量元素 , 使茶汤失去香味;若水质不佳,就要多煮一会儿 , 使杂质沉淀 。俗话说:“老茶宜沏,嫩茶宜泡 。”所谓沏 , 就是用刚烧开的水;所谓泡,就是用热水瓶中的水 。从科学的角度来讲,用湿度很高的水沏茶,会破坏茶叶中的维生素C , 但水湿过低又不易使茶叶香味溢出 。为两全其美,品饮高级、细嫩的绿茶,水温最好是80~90℃ 。特别嫩的茶,泡茶时水温还可以再低一些 。其他中低档茶 , 可用100℃的滚水冲泡 。至于红茶、花茶,则宜用刚煮沸的水冲泡,并加以杯盖,以免释放香味 。
【茶煮的喝还是泡的喝好?】
茶和水的比例,一般是3~4克干茶,加200~250毫升的开水 , 泡3~4分钟后慢慢品饮为好 。高档茶一次冲泡 过多,会影响茶清幽、淡远的真味;低档的用量过多,苦味较重 , 难以入口 。总之,泡茶颇有学问 。只有细心揣摸 , 反复实践,才能享受到茶的芬芳和甘醇.
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