文章插图
1、蒸米糕一般建议水开后再下锅蒸 ， 如果冷水下锅在烧水的过程中会产生蒸汽 ， 而蒸汽融入到米糕中 ， 就会让米糕非常的软烂 ， 还会不成型，从而影响了米糕的口感 。
2、米糕要蒸多久才熟要根据米糕的分量厚薄而定，而且米糕蒸的时间也会因为火候的不同，所以蒸的时间也会有一些不同，一般情况下的米糕水开后大火蒸上20-25分钟即可 。
3、米糕蒸出来的比较黏有可能是由于和面的时候水放太多了 ， 面糊太稀所致，大米粉和普通面粉的比例一般建议在3：5 。米浆的状态要呈现为较稠且流动性，从上往下倒能直线缓缓流淌 ， 不断线为最合适的 。
【米糕用热水蒸还是凉水蒸】
关于米糕用热水蒸还是凉水蒸内容的介绍就到这了 。

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