孝圣宪皇后的「_生活广记

孝圣宪皇后，也就是崇庆太后——钮祜禄·甄嬛，她是清代皇太后中寿数最高，享年84岁，一生锦衣玉食，享尽荣光，也是历史上最享福的皇太后，为什么说她是最享福的皇太后？因为她有一个对她特别孝敬的乾隆儿子。乾隆皇帝对母亲关爱备至，细心的他观察到自己母后对《百鸟朝凤图》甚是喜欢，这百鸟朝凤图乃是一副寓意极为美好的盛世佳作，皇帝逐下令御膳房以百鸟朝凤图为灵感做菜，为崇庆太后五十岁的诞辰筹办一场别样的万寿宴。在古代，这种皇族亲信的生日宴必定都是要花重金筹办的，更何况是乾隆皇帝的亲生母亲办大寿，这更是空前盛况一般。乾隆皇帝对母亲的孝心是一点儿也不含糊，不仅讲究菜系的选择，也讲究菜系的寓意，万寿宴上的祝寿菜系肯定图个好彩头，那究竟在这「 ”百鸟朝凤”的万寿宴上给崇庆太后准备了哪些珍奇美味？令得太后对御膳房重重有赏呢？万寿宴上的美味佳肴肯定是多到几十上百样菜系，《我在宫里做厨师》这个节目给我们御膳复刻了其中三道寓意特别美的菜肴，分别是「 ”五岳蟠根”、「 ”锦鹜凌霞”和「 ”彩凤将雏” 。这一听就是名字就是十分的考究，不仅是寓意深长，而且做出来的这三道菜也十分精致。「 ”五岳蟠根”、「 ”锦鹜凌霞”和「 ”彩凤将雏”这三道菜解释过来分别对应的是「 ”鸭羹”、「 ”炒野鸡”和「 ”板栗烧鸡” 。别看这些食材虽然看似普普通通，但是做出来的菜味道确实别具一番风味，要不然怎么能出现在崇庆太后的万寿宴上是吧，鸭肉和鸡肉都是温补和滋补性食物，对身体好处可多了，难怪乾隆皇帝特定御膳房给自己母后打造这几道菜，做菜的步骤在这里就不一一跟大家分享了，有兴趣的亲们可以边看节目边跟着学来做，宫廷御膳确实值得复刻一下，不论是给家里老人庆生还是平时招待朋友，进献孝心的同时也让你陪有面子～大家不妨试一试。
给老人做寿宴要准备什么
给老人做寿宴要准备什么，寿宴一般只是个形式，日子要挑大家都方便的时间进行，所以在老人诞辰的前后举行就好，考虑的因素很多。那么给老人做寿宴要准备什么？下面和我一起来看看吧！
给老人做寿宴要准备什么11、做生日日可裁夺
做生日的简直日子不妨变化，即是说不妨不确定就有生日的那天。只然而按有年来的保守风气，日子即使要变化的话，只能提早，而不许延后。之以是要承诺祝寿的日子不妨变化，是由于即使寿星的身材不太安康，得要商量寿星的身材情景。再者，假如能将祝寿震动与寿星的工作、处事贯串起来，既是几何本命年大寿，又是从事某项工作几何本命年，如许就更有意旨，寿星也会越发欣喜。
2、按照寿典丰俭的规则
年纪愈大，年礼就愈庄重。这是由于年纪愈高，愈受人敬仰；年纪愈高，后代愈多；年纪愈高，将来愈少。
筹备者除去按俗规采用好进行寿典的功夫，接下来是采用寿的情势，再下即是在寿典前的筹备处事了。庆寿的筹备处事比年礼的筹备处事要大略，今世较保守的年礼主假如发送请帖、安置会堂、贮存寿宴这三件大事。
3、寄柬发函
庆寿的请帖，也叫寿贴。今世做生日，普遍开始由做生日者家眷发红请帖，公布寿诞日子，恭请亲友心腹莅临祝贺。此刻商场上有定制精致的寿贴出卖，需由运用填写的实质都留有空缺。请帖，最迟在寿典前半发出。也有的不发请帖，用一封函件用口信恭请。嫡派支属普遍不发请帖。乡村中普遍不发绯红请帖，得悉或人做生日，亲友心腹关贺仪，做生日主家则表面恭请。也有的是主家先表面恭请，待做生日日祝者携礼祝寿的。
4、安置寿堂
寿堂是给老翁祝寿的场合。如在教里设寿宴，普遍是将寿堂设在寿星家的厅堂屋里。如寿宴安置在饭馆、栈房，则寿堂设在吃寿筵的饭馆、栈房中。
5、寿宴
寿宴是保守式祝寿的要害一环。普遍是祝寿仪典中断即请吃寿宴。就饮宴自己来讲，寿宴与普遍的宴请没有更多的辨别，然而有几项实质是必不行少的。
6、宴席席位
此刻都会不考究席位陈设的精致，寿星是重要本家儿，是大师祝寿的东西，天然该当上位，座次是以邻近寿星接收拜寿的方位为要害席位，安置寿星的直属亲属和高朋坐在这总统位上，其他的则任由坐席。乡村则仍考究席位陈设，普遍是按老小尊卑排定席位。
7、吃长命面
寿日吃面，表白祛病延年。吃长命面是我国千世纪来祝寿的保守。面条在我国食物中为绵长，俗名长命面。有的场合寿面是中餐、晚餐都吃。有的场合则是中餐吃。
8、祝寿工艺菜
领会寿庆文明的厨师，起码要安置一起有平安含义的工艺菜，如“松鹤延年”之类。有的则在菜数、菜种、菜名等上面考究。
具备较完备的寿宴特性菜如次：
菜数重“九”，即菜的总额要取九或九的倍数。由于“九”在个位数中最大的数，是阳之极数；再者“九”谐音“久”，有“坚韧不拔”的含义，是个吉数，借以比方老翁遐龄，祝贺老翁遐龄：故上菜的总额要取九或是九的倍数。寿筵上的不少菜名均暗切三、六、九，如三鲜（仙）兽头、挂炉（六）烤鸭、韭（九）黄鸡丝、罗汉（十八）常会、重阳（九九）寿糕之类。“三”和“九”关系，三加六得九，三乖六得十八，而十八又是九倍数。菜名多用民间故事或传奇传闻来定名，借以衬托喜氛围围。如双龙抱柱、仙境赴会、麻姑献寿、八仙过海、鹿鹤同春、寿星罗汉、福如东海、寿比南山之类。现我公有些场合的寿宴菜还很有特性，如时髦在青海河湟地域的“八仙菜”即是个中一种，所谓八仙菜即是席上有八种菜，各有含义。
八菜囊括：
（1）全鸡
取其终生平安之意。
（2）韭菜爆肉
以韭的根深，肉的滋养，表白福寿绵绵。
（3）八宝饭合糖枣
取其老来幸运，生存甘甜之意。
（4）莲藕炒肉
藕标记纯洁。
（5）笋子炒肉
笋角征耐火，寓晚凶高傲，身材安康。
（6）葛仙汤
借葛洪罗浮山点化掌帮，表示稳操长命之诀。
（7）抄手汤
取朦胧寰球是人尖母胎，永葆真元之意。
（8）长命面
祝老翁寿比南山。
寿宴中，先给寿星敬寿酒，祝安康长命，而后来宾共饮。有的把持人或打理大概期安置程序，轮番向寿星劝酒，并尽大概说少许寿星爱好听的话，让寿星欣喜。寿宴上饮用的酒叫“寿酒” 。“酒”与“久”谐音，故以酒祝人长命。宋代黄庭坚诗日：“欲将何物献寿酒，天上千秋桂一枝。”所以来由，木樨酒多被用作寿酒。华夏及朔方很多场合以竹叶青、古井贡酒、榜眼红等为寿酒。华夏及朔方很多场合以竹叶青、古贡献酒多被用作寿酒。而在东北地域，人参酒更为寿酒之上品。合其口胃的菜。
给老人做寿宴要准备什么21、确定做寿时间预算及费用分摊方式
寿宴一般只是个形式，日子要挑大家都方便的`时间进行，所以在老人诞辰的前后举行就好，考虑的因素很多，比如节假日，最好是周六周日，如果是平时的时间只能在晚上举行，但时间就比较紧，即使办完了都会感到有些仓促，所以最好挑节假日周末中午的时间，除非当地有特别的时间习俗除外。既然举办寿宴，就要招待客人，自然就要跟兄弟姊妹们说清楚，是自己掏钱，还是要均摊费用。即使是自己单独掏钱，话都需要提前说好，避免兄弟姊妹之间产生芥蒂。
2、确定客人大致数目
办寿宴就要热闹，所以要请亲朋好友，如果是自己，那么相关的客人有多少，要提前预定个范围，哪些人通知，哪些人不通知，特别是还涉及到兄弟姊妹的亲朋好友，都要提前做好计划，不要自己一人露脸，其他兄弟姊妹就成了外人，这只怕寿宴结束后就难做人了。
3、预定酒店菜单流程司仪桌号人名
根据对时间安排和客人的预估，然后预定酒店，要综合考虑性价比。同时要到酒店预定菜单，酒店会提供一些收费服务的司仪，司仪即使不用酒店提供的，也不能少，整个流程是否像样，司仪起了关键的作用，然后把桌号和每个客人人名事宜一并安排好，最后正日子前三天，再次敲定最后座位。
4、准备酒水寿桃或蛋糕
酒店当然提供酒水，但是酒水价格相对就会贵一些，但现在酒水价格透明，如果自己能找到一些，其实不用酒店的更好，所以要早做打算，举办寿宴，一定要有寿桃或者生日蛋糕，如果想要个心仪的那么就得提早预订。
5、安排寿宴礼单登记迎宾
参加寿宴，来兵必然都会带一份礼物来，有的可能是礼金，不管是实物还是礼金，都要在入门处安排人员进行接待登记妥善保管。这是个人情社会，总归还是要还的。
6、寿宴按流程进行并进行结账等善后工作
当寿宴完成后，需要进行结算，此时要把提前准备好的餐费以及宴席中的意外开支支付给酒店方。并且开具发票以备以后分账时使用。
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