蒸蛋滑嫩的技巧有哪些


蒸蛋滑嫩的技巧有哪些

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1、首先取出我们需要数量的鸡蛋 。把鸡蛋洗一下,取出一个容器来,加一点少量的盐以及水,根据自己的口味 , 适量加一点胡椒和鸡蛋一起打散在里面 。这里需要加的水是特别要留意一下的,绝对不能去添加生水 。我们要加的是烧开的水,把沸腾过的水在碗里凉至水温在20度左右 。加入水的分量也要适量,却不能多也不能少 。按比例来说,大概一个鸡蛋可以加两勺水,勺子就用我们平时吃饭的就可以 。水量控制好,盐量控制好就可以了 。
2、把以上东西适量加好以后 。就用打蛋器把鸡蛋打散,就是搅匀 。和我们平时打鸡蛋的方法是一样的,顺着打圈就可以了 。打好以后在那里放一会儿,让鸡蛋上面的泡沫自动消失 。再往上面裹一层保鲜膜,最后扎几个小孔 。
3、现在可以上锅蒸了 。如果你喜欢吃葱花的话,可以在鸡蛋上面撒一点葱花 。锅里加水烧开后,可以把火先关掉,然后把打好的蛋放进锅里 。此时就继续开大火 , 蒸的时间在六分钟左右,因为我们是裹了保鲜膜的,所以此时就不盖锅盖 , 蒸好了之后直接关掉火,再盖上锅盖焖半分钟,可以适量的加一点点香油 , 再进行焖,味道会更香 。
【蒸蛋滑嫩的技巧有哪些】
按照以上的方式这一碗好吃的鸡蛋羹就大功告成了,滑嫩有营养 , 可以作为早餐的选择,大家不妨试着做一下吧 。希望答案对你有帮助 。