家庭自制鸡蛋牛奶小吃_生活广记

蛋奶布丁
主料
鸡蛋1个放牧原生牛奶是鸡蛋液的1.25倍
辅料
糖芒果或其他水果
【家庭自制鸡蛋牛奶小吃】
蛋奶布丁的做法步骤：
1. 一个鸡蛋打匀，筷子不要抬太高，尽量不要让泡泡太多
2. 鸡蛋过筛，这部很重要
3. 取蛋液1.25倍放牧原生牛奶，如果想布丁更嫩，可以加1.5倍，放牧原生牛奶中加入糖，可以把放牧原生牛奶稍微加热让糖融化的更快些，我偷懒，用的糖浆，榛子味的
4. 将加过糖的牛奶凉到常温，和鸡蛋液混合，盖上保鲜膜，放入锅中中火10分钟左右
5. 蒸好拿出来，放入切好的水果丁，可以按喜欢浇上点蜂蜜或者炼乳什么的，就可以吃啦。夏天也可以冷藏下，风味更佳！
下面我介绍几种既简单又可行的牛奶小吃
广东小吃双皮奶的做法:
双皮奶制作材料：
鲜牛奶500克，白糖150克，鸡蛋液200克。
做法：
1.将鲜牛奶500克加入白糖，用火煮至糖溶化。分倒在3个小碗中，晾凉。
2.用牙签从碗边插入，将碗上面一层奶脂凝皮轻轻挑起一角，然后将碗倾斜，倒出碗中甜奶汁，奶皮则贴在小碗底部。
3.将鸡蛋液加入奶汁中，充分搅匀，再从挑角处将蛋奶液倒入3个小碗中，让奶皮浮在上面。
4.碗放入蒸笼内蒸熟即成。
双皮奶制作要领：
1.奶皮要保持完整，不使其破碎，挑起时动作应轻缓；
2.奶蛋液重新倒入碗内，数量以与原奶皮高相符，小宜过多；
3.碗上面奶皮有防止皮下蛋液过火而老化，可以保持成品滑润；
4.所用锅应用椭圆形铁盖，以避免蒸馏水滴落在奶皮上。
牛奶豆腐的做法：
牛奶豆腐制作材料：
牛奶500ml
毛豆（或其它豆类）100克、醋50ml、盐1小匙
牛奶豆腐制作方法：
1、将毛豆先用盐水煮过，并去壳；
2、将牛奶及毛豆放入果汁机中绞碎并搅匀；
3、将做法（2）倒进锅中并加入醋及盐，然后以小火加热，并持续搅拌，避免锅底或锅缘焦糊，直至沸腾为止；
4、将做法（3）以纱布过滤，并在纱布上静置2~3分钟，若希望豆腐的口感硬实一点，可多放几分钟；
5、在塑料密闭容器内先垫上一层保鲜膜，再将纱布上犹有微温的豆腐以汤匙舀入容器内，并用汤匙整理铺平后，放入冰箱冷藏，牛奶豆腐就做好了。
牛奶豆腐制作贴士：
1、牛奶豆腐可以单吃，也可和其它食物一起入菜；
2、在做法（4）所滤出的汤汁，加入蜂蜜或砂糖，便成了可口饮品。
上海小吃牛奶面衣饼的做法：
牛奶面衣饼的制作材料：面粉200克，鲜牛奶250克，白糖100克，生油75克，果酱200克。
教您牛奶面衣饼怎么做，如何做牛奶面衣饼
1.盆内加面粉、白糖、牛奶调成面浆。
2.锅烧热，在锅内抹一点油，然后倒入半勺面浆，摊成一张圆形薄饼，煎至金**时翻个身，使另一面也煎至金**后即成。食时在饼上抹些果酱，卷起即可。
牛奶面衣饼的制作要领：面浆倒入平底锅后要不断转动锅，以便面浆均匀摊平。