1、蒜茸炒红苋菜:用料,红苋菜500g;蒜蓉少许 。苋菜择好洗净,热锅,下油(如果有猪油炒更香),下蒜蓉炒香,下苋菜翻炒,炒苋菜将熟下盐、味之素调味即可 。
【苋菜怎样做好吃苋菜的4种做法介绍】
2、上汤苋菜:用料 , 苋菜300克;皮蛋一个;蒜4瓣;老姜10克 。苋菜摘取顶端嫩叶,老硬的梗弃之不用;老姜去皮切丝;大蒜剥去外皮 , 切成两半;皮蛋切小丁备用 。择好的苋菜用大量冷水清洗干净,过沸水焯煮30秒,捞出沥干水份备用 。炒锅中放入少许油加热至6成,放入蒜瓣和姜丝炒出香味,加入高汤煮开,放入皮蛋丁并调入盐调味 。把煮好的高汤淋入焯烫过的苋菜即可 。
3、苋菜炒饭:用料 , 苋菜300克;米饭300克;蒜;盐;蚝油 。蒜切末,苋菜洗净,切小段,锅中入少许油,放入蒜末炒香 。倒入苋菜,调入盐、蚝油略翻炒,倒入大米饭 , 翻炒均匀即可 。
4、清炒红苋菜:用料,红苋菜500克;蒜两瓣;盐适量;食用油 。将红苋菜去掉根部,择好,洗净,沥水 , 蒜切片或蓉备用 。炒锅注油烧热,下蒜片爆香,接着倒入苋菜大火快炒 , 待苋菜稍变色调入适量盐翻炒均匀即可出锅 。
1. 凉拌苋菜 苋菜500克,大蒜子5克 。将苋菜洗净,放入沸水中焯一下捞出;大蒜捣成泥状 , 将焯好的苋菜放入盘中,放蒜泥、盐、香油、味精,拌匀即可 。此菜清淡凉爽 , 具有开胃助食的功效,适用于胃纳不佳,饮食不香,脘腹痞满等病症 。
2.苋菜豆腐汤 苋菜400克 , 水发海米20克,豆腐250克,蒜10克 。苋菜洗净,放入沸水中焯一下,捞出沥干;水发海米切末;豆腐切成小块,蒜捣成泥;炒锅放火上,加入食油 , 油热后下蒜泥,煸出香味后下海米和豆腐块,用少许盐焖1分钟 , 再加水和适量盐;将汤烧开,下苋菜一滚即离火装碗,调味精即可 。此菜具有清热解毒 , 生津润燥的功效,对于肝胆火旺,目赤咽肿者有辅助治疗作用 。
3.炒苋菜 苋菜250克,虾仁20克 。苋菜洗净,取嫩尖;虾仁洗净剁碎;锅置旺火上 , 加油烧热,下苋菜干炒,入虾仁,炒熟 。起锅时入盐少许即可 。此菜具有补虚助长的功效 , 尤宜儿童食用 。
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