阳朔啤酒鱼广西十大名菜阳朔啤酒鱼 _知识分享

啤酒鱼为什么这么出名，

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有一个做法呢？它具有鱼的鲜香味，它有麦芽的浓香味，两者香味结合在一起它形成了一个桂林的啤酒鱼，这个啤酒鱼它肯定要用漓江的水来做的，
今天我们也是采用比较传统的 ***：用漓江的水来做这款阳朔啤酒鱼，买回来的鲤鱼要处理干净，用剪刀把这鱼的牙齿这些口管剪掉，这些是腥味的来源，这个是牙齿把它剪出来剪出来后把它清洗干净把这些红的全部洗干净，卖鱼老帮杀鱼的时候我们就从鱼背这里开上一刀像这样就可以了，这样子就比较好看，这样子待会我们摆盘的时候就比较好看，从鱼背上开一刀鱼鳞是不需要剃的，要保持它的鱼鳞完整我们把它清洗到这样子白净就OK了，接下来我们要用吸水纸把它控干水分，接下来我们在鱼骨上开上几刀给它入味，从这里开上几刀就可以了控干水分，我们放入一点点盐给它入底味不要放多，一点点就可以了轻轻的给这个鱼肉 *** 一下入底味就可以了，我们来处理一下这个番茄番茄改刀去除番茄丁把它切成番茄?。?急敢坏闱嗪炖苯?.辣椒切成小块，红辣椒亦是如此，接下来准备几个蒜头，我们只取蒜头，来再切上一点葱花，我们做啤酒鱼准备的就是这么多材料，起锅烧油倒点油先把鱼背放到锅里煎，放入锅后就不要翻动它了开中火这样轻微的晃动锅身啊给它四周围都受热均匀先把这面头的把它煎干煎香，再煎这个尾巴先煎一面呈金黄色再煎另一面把两面煎成金黄色把它煎干煎香后，我们开大火倒入米酒蘸酒的目的是去腥增香，像这样子给它爆燃把它的腥味带走，提前准备好的红烧料汁，当然没有的可以直接放生抽，再放入一大半的番茄，接下来放入半斤漓泉啤酒没过这个鲤鱼，用大火把它的汁水收干，来这个啤酒鱼非常的香，一定要用大火，小火的话就比较久了，这个鱼都烂了，主要是收这个汤汁准备收干的时候，我们要倒入另一半番茄，把这个青辣椒放进去，让这些蒜苗也放进去，给它焖个半分钟，好啦像这样就可以出锅啦，撒上葱花就OK啦，我们的啤酒鱼就 *** 完成了，请帮忙收藏评论转发感谢大家的支持
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