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各大香酥的炸鸡腿谁能不爱吃 , 外皮炸制的金黄酥脆,一口咬下去鸡肉鲜嫩多汁,鸡肉纹理清晰,十分的好吃 。是小朋友的最爱,今天大康就分享一道不一样的炸鸡腿,这样做出的鸡腿看起来像一个锤子一样 , 也是很有创意,拿起来也更方便,味道也绝对不会差 。
【炸鸡腿怎么炸才又脆又嫩 肯德基炸鸡腿的做法】
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棒棒锤炸鸡腿食材用料:鸡腿6个、
腌制鸡腿的调料:姜片、葱段、生抽、料酒、蚝油各3勺、红糖、淀粉各2勺、孜然粉、白胡椒粉、花椒粉各1小勺 。
包裹鸡腿的食材:淀粉60克、鸡蛋2个、面粉100克、面包糠80克
步骤做法:
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1、鸡腿顶部的肉用剪刀切断,把肉往下推,就会变得像小锤子一样,吃的时候更加好拿着 。
2、腌制鸡腿:碗中加入姜片、葱段 , 生抽、料酒、蚝油各3勺,红糖、淀粉各2勺 , 孜然粉、白胡椒粉、花椒粉各1小勺,然后与鸡腿搅拌均匀,搅匀后放入冰箱冷藏腌制2个小时入味
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3、这时把面粉调成糊状,加入适量的清水,搅拌成没有面疙瘩,待用
4、腌制好的鸡腿,均匀的先裹上一层淀粉 , 再裹上一层蛋液,接着均匀的裹上面糊 , 最后裹上面包糠 。
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5、锅中倒油,油温烧至五成热时,表面微微冒烟 , 下入鸡腿,保持小火炸至,中间要经常翻面,炸制5分钟表面微黄时,可焖炸2分钟,最后翻面中小火炸3分钟即可金黄酥脆 , 即可,出锅控油(油炸的鸡腿更加诱人酥脆、里面的的鸡肉更是鲜嫩多汁)
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或者用烤箱180度40分钟即可(在家这样做更加健康)
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棒棒锤炸鸡腿小贴士:1、在包裹鸡腿时,要均匀的包裹上,一层接着一层,这样炸出的鸡腿才会外脆里嫩,更好吃
2、炸鸡腿时,油温烧到五成热微微有烟,就可以下入鸡腿了,转小火慢慢炸 。
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