biangbiang面 陕西面食biangbiang面

你想了解关于biangbiang面的历史和 *** 吗?没问题,让我来为你揭开它的神秘面纱 。

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文章插图
一、历史起源
据传说,秦朝时期,秦军连年征战 。关中地区的秦军兵士喜爱吃面,但在行军打仗时不可能带着擀面杖和案板 。为了解决这个问题,一位聪明的伙夫想出了一个 ***。他先把面和好,然后随意找了一块板,将和好的面扯住两头,摔打成又长又宽又厚的裤带面 。这种面的形状类似“biang”字,因此得名“biangbiang面” 。煮熟后捞出一大海碗,碗底事先盛着作料和一些豆芽青菜 , 再浇上一大勺油泼辣子,热腾腾端上来,兵士们纷纷争尝,顿时一片喷啧声 。
二、 ******
现在我们来学习一下如何 *** biangbiang面 。首先需要准备以下食材:面粉、鸡蛋、盐、水、豆芽、青菜、大蒜、生姜、辣椒面等 。
*** 步骤如下:
在一个大碗中加入面粉、鸡蛋和盐,慢慢加入水,揉成光滑的面团 , 盖上湿布放置待用 。
将面团分成小块,擀成薄片,用刀切成宽条 。
在一个面板上撒上面粉,将切好的面条展开,用擀面杖稍微擀一下,使其更薄更有韧性 。
【biangbiang面 陕西面食biangbiang面】将擀好的面条放入沸水中煮熟,捞出沥干水分备用 。
将豆芽、青菜洗净,大蒜和生姜切末备用 。
在热锅中加入适量油,放入大蒜和生姜煸炒出香味 , 加入豆芽和青菜翻炒至熟 。
将煮熟的面条加入锅中,加入适量盐、酱油和辣椒面翻炒均匀即可 。
最后将炒好的面条盛入大海碗中,撒上一些葱花和芝麻即可享用 。