瑞幸咖啡师“烂手之痛”引全网关注，有员工干了一个月就因此离职 _知识分享

12月11日下午，#瑞幸咖啡师烂手之痛# 冲上微博热搜榜之一位。

文章插图
根据东方网·纵相新闻报道，瑞幸咖啡要求门店员工必须经常洗手，如果按工作8小时算，一名员工至少洗8次手，清洗抹布22次，触碰消毒水22次。而在频繁洗手和接触消毒水之后，部分瑞幸门店员工手部皮肤变得粗糙，甚至出现皲裂、褪皮等现象。为了应对检查和减少手部受伤，瑞幸门店一些员工会假装洗手。12月11日，多位一线瑞幸员工向南都湾财社采访人员证实，瑞幸员工经常需要洗手的要求属实，一些员工确实出现手部皲裂的问题。同一时间，针对此事，南都湾财社采访人员向瑞幸总部了解情况，截至发稿，尚未收到回复。因为频繁洗手瑞幸门店员工出现“烂手”今年10月，东方网·纵相新闻的采访人员以员工的身份卧底了上海一家瑞幸咖啡店，据其了解，瑞幸的门店员工每个整点必须洗手，摸过头发、围裙要洗手，双手至少揉搓20秒，关水龙头要隔着擦手纸。除此之外，瑞幸员工还必须每30分钟更换用于清洁食品接触面的消毒抹布，更换抹布时则会接触到消毒水。按工作8小时一个班计算，一名员工每个班至少洗8次手，清洗抹布22次，触碰消毒水22次。而在闭店之后，员工还要用清洁剂清洗奶缸、剪刀、冰勺、量杯、茶夹、咖啡机奶仓等。卧底的采访人员在瑞幸门店工作两天后，双手十指干燥紧绷，右手的食指粗糙得像树皮，又干又裂，一道道“口子”密密麻麻，像纵横交错的沟槽。尽管在工作时可以佩戴PVC手套或一次性透明手套，不过该卧底采访人员发现，除了手上有伤口按规定必须戴手套外，在实际工作中，很少瑞幸员工一直戴手套工作，究其原因，主要是手套易湿、不便工作，容易降低工作效率，从而影响绩效。

文章插图
图片来源：小红书12月11日，南都湾财社采访人员向多名瑞幸一线门店员工了解到，瑞幸员工经常需要洗手的要求属实。在广东一家瑞幸门店 *** 的员工小林（化名）告诉南都湾财社采访人员，在门店工作时，他每小时需要用洗手液洗手20秒，洗手要求搓出泡沫、冲洗干净后再用纸巾擦干，而双手无论触碰到身体任何部位或是触碰到除了操作台以外的东西，抑或是走出吧台，都要洗手。“即使是休息时，遇到整点也要洗手。”此外，其所在的门店员工需要每30分钟更换一次清洁食品接触面的消毒抹布，每3小时要更换一次消毒水，晚上门店打烊则要用多用途清洁剂清洗店内的物品。小林透露，频繁用洗手液洗手后，其双手又干又痒，并出现脱皮和过敏症状，“戴手套非常不方便，手套并不好用而且容易烂掉，还会影响工作效率，所以会懒得戴。不过，我的手受伤不算严重，久了也习惯了，回家用护手霜就可以了。”在上海一家瑞幸门店工作的员工同样告诉南都湾财社采访人员，因为需要频繁洗手，她的手很快就皲裂了，入职约一个月，她因“烂手”离职。在湖北一家瑞幸门店工作的员工告诉南都湾财社采访人员，在瑞幸工作后，她的手一直处于皲裂状态，不过她认为问题并不严重，只是日常需要好好涂护手霜。某头部咖啡品牌的一名门店店长向南都湾财社采访人员透露，瑞幸对门店员工的卫生要求并不少见。其所在的品牌对门店员工的要求也是半小时洗手一次，转换岗位也要洗手，消毒抹布同样也是半小时更换的。为应付检查减少受伤有瑞幸门店员工假装洗手除了门店员工需要频繁洗手外，根据东方网·纵相新闻报道，为了应付检查和减少手部伤害，一些瑞幸门店员工会假装洗手。东方网·纵相新闻采访人员卧底的门店，只有1个摄像头对准吧台。摄像头位于洗手池较远处的斜右上方，加之洗手池左侧有挡板，借着角度，双手可以放低至挡板旁假装洗手，摄像头无法拍到。在门店工作期间，该采访人员观察到有同事假装洗手。假装洗手即通过“按洗手液”的假动作，洗手池前搓空气而非泡沫满20秒实现。除了假装洗手外，还有员工减少额外的洗手次数。该采访人员卧底的门店，仓库的摄像头由于角度关系无法拍到仓库全貌，有时成箱的货物堆放至天花板处也恰巧遮挡了摄像头。因此，员工每次要用到手时，都会进入仓库，比如系上松了的围裙、摘口罩喝水、扔垃圾等，然后重回吧台像什么都没发生过。

文章插图
图片来源：小红书不过，针对减少洗手的行为，瑞幸门店员工小林则告诉南都湾财社采访人员，其所在的门店有严格的视频监控，区域经理也会每天查看监控，其同事曾经还因为洗手仅仅少了1秒被扣分，“所以每次我都会洗超时，害怕店里的计时器不准确，我们基本不可能减少洗手次数或者假装洗手。”前述湖北门店员工同样向南都湾财社采访人员透露，其所在的门店，可以称得上是“无死角监控，而且监控录到的声音还非常清楚” ，因此想要假装洗手、减少洗手次数很难。手部受伤算工伤吗瑞幸员工该怎么办瑞幸员工因为频繁洗手出现手部皮肤粗糙、皲裂、褪皮等问题，这是否能算得上工伤？根据东方网·纵相新闻报道，华东理工大学化学与分子工程学院教授、博士生导师王利民指出，瑞幸门店使用的洗手液是广谱抗菌剂，广泛用于化妆品、洗涤剂，一般不建议直接接触手部；消毒粉也是一种高效的消毒杀菌剂，不建议徒手使用。“这两类含氯产品长期使用会对皮肤敏感人群造成手部过敏” 。广东至信忠诚律师事务所律师董亚民告诉南都湾财社采访人员，依据《中华人民共和国职业病防治法》第七十二条规定，生产经营单位必须为员工提供必要的、安全的劳动防护用品。此外，正确佩戴和使用劳动防护用品也是员工必须履行的法律义务，可以有效避免或减少作业中的人身伤害。“瑞幸制定严苛的卫生标准，确保产品的卫生无可厚非，但在许多员工出现手部皮肤的事实下，瑞幸也应当认识到为员工提供合适长度和材质手套的重要性。瑞幸员工遇到此类问题时，可以向瑞幸推荐合适长度和材质的手套，并要求瑞幸提供适合工作岗位的劳保用品，包括手套、护肤乳等；并建议瑞幸按照工作岗位不同灵活处理洗手问题；当因为工作需要治疗手部皮肤问题时，员工可主张医药费应由瑞幸承担。”董亚民进一步指出。

文章插图
瑞幸是目前国内门店数量最多的咖啡品牌。根据瑞幸2023年11月发布的最新财报，今年前三季度，瑞幸实现营业收入178.38亿元，同比增长了85.85%；在美国会计准则下净利润为25.51亿元，同比增长了488.19% 。截至2023年9月，瑞幸门店总数达13273家，其中自营门店8807家，联营门店4466家。在最新财报中，瑞幸并未公布其门店员工数量。而根据2022年年报，瑞幸拥有14599名 *** 员工，19045名 *** 员工，彼时瑞幸拥有门店8214家。采写：南都·湾财社采访人员詹丹晴【瑞幸咖啡师“烂手之痛”引全网关注，有员工干了一个月就因此离职】