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做妈妈这一年 ， 宝宝的辅食尽量都会自己做 。宝宝马上就周岁了，心想为宝宝做一个生日蛋糕会更有意义 ， 先从准备蛋糕坯开始吧
By LvZora
用料
- 蛋糊部分
- 面粉 45克
- 玉米油 30克
- 牛奶 30克
- 蛋黄 3个
- 蛋白部分
- 蛋白 3个
- 细砂糖 25克
- 白醋或柠檬汁 几滴（可?。?/li>
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1、准备食材
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2、蛋黄与蛋清分离，盛蛋清的容器要无水无油无蛋黄
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【蛋糕坯最好吃的5种做法 蛋糕胚的制作方法教程】3、蛋黄中加入牛奶，搅匀
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4、加入油 ， 继续搅匀
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5、搅好的蛋黄糊中筛入面粉
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6、搅至无颗粒，
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7、白糖分四次加入蛋清，打前可以先加入几滴白醋或者柠檬汁，再加入四分之一白糖 ， 低速打蛋清，打到图上这种大泡沫状态，第二次加入白糖
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8、同样低速，第三次加白糖
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9、依然低速，蛋清成细腻的泡沫，第四次加入白糖
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10、开高速，将蛋清打至提起带尖的状态
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11、取三分之一蛋清，加入蛋黄面糊，Z字形搅拌均匀
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12、搅拌好的糊糊倒入剩下的三分之二的蛋清中，继续Z字形搅匀
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13、搅好的状态
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14、烤箱底层烤盘加热水预热 ， 上下火150℃
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15、模具刷油，为了烤好后方便脱模，也可铺烘焙纸
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16、搅拌好的糊糊倒入模具，震五六下，排气
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17、中层烤了20分钟蛋糕已经开始爬坡，可以闻到蛋糕的香味，但是发现要开裂了
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18、将蛋糕转至底层，盖上一层锡箔纸继续烤剩下的20分钟
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19、取出倒置，凉凉后脱模，喜欢加厚蛋糕可再烤一个
小贴士刚刚烤出来的蛋糕有点湿 ， 放半天吃刚好，所以做蛋糕坯可以提前一天准备 。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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