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我很喜欢吃蛋挞,外面卖的蛋挞有的会比较油 ,有的又太甜 于是趁着寒假,在家买了一些蛋挞皮 , 自制了蛋挞液。结果出奇的好吃( ????? )分享给大家 。结合自己的小灵感,加一点白巧克力,代替了炼乳 。一定要试试看哦,真的很好吃(? ??_??)? 注:本文所做蛋挞液大约为15个小蛋挞的量 。若为正常的蛋挞大小大致为8个 。
用料
- 生鸡蛋蛋黄 2个
- 淡奶油 70克(250ml的三分之一左右)
- 白巧克力 几块
- 甜牛奶 125ml
- 白砂糖 一勺
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1、首先准备好材料。蛋挞皮从冷冻室里拿出来,自然解冻,皮会慢慢变软的。其实直接拿出来硬硬的也是可以烤的没问题 。(偷偷试了一下 ) 我也是第一次买淡奶油 , 尝了一下感觉和牛奶差不多,如果没有淡奶油的朋友,可以只用牛奶。这里牛奶只用了淡奶油和旺仔牛奶 ,淡奶油(250ml)用了 三分之一盒,旺仔牛奶(125ml)用了一整盒 。用白巧克力代替炼乳在笔记里会跟大家分享灵感怎么来的,这里就不过多阐述了 。
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2、将巧克力放置在小碗中,在一个大碗中放适量的热水 , 然后小碗放在大碗中隔水加热 。巧克力一开始会融化,但后来会因为比较粘稠,所以会搅不动,可以加入少量的牛奶,会变成粘稠的糊。然后可以分次加入牛奶把它搅成巧克力奶,充分搅匀哦。(方便之后倒出 )
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3、取两个蛋黄 , 充分搅拌。(蛋清可以用来做甜汤 )
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4、加入淡奶油 ,充分搅拌 。可以用牛奶代替。
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5、加入剩余的牛奶和搅拌好的巧克力糊(或巧克力奶),加入一勺白砂糖 ,充分搅拌就会得到蛋挞液了 。?之前没有用旺仔的 这里就要多加一些糖了 。
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6、将蛋挞液倒入蛋挞皮中,留一个边即可,空气炸锅180度,时长20分钟。?太满的话,放锅里面的时候晃动会流出来 (要刷锅 )
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7、这样就做好啦。不放心的朋友也可以每十分钟看一下状态。这种表面有微微的褐色就好了 。
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8、我做的是小蛋挞,所以一口一个非常的好吃,甜度刚刚好 ,也不油腻,这个蛋挞皮也格外的酥脆 。趁热吃忍不住高呼地表最强!!! (做了7个这里5个,锅里保温两个给妈妈吃 )
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9、真的真的非常好吃 , 一定要试试看哦! 爸点了点头!妈说中!!
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10、剩余的蛋挞液,可以放置在保鲜袋中系紧 , 然后放置冷冻室中 。下次用之前拿出来,提前自然解冻,成液体状态再用 。尽量三四天内就用完哦 。?所以不建议大家用250ml的牛奶一整袋 , 这样蛋挞液会做出来太多了,吃不完浪费 。
小贴士【空气炸锅做蛋挞怎么做 蛋挞空气炸锅做法教程】本配方非常适合没有炼乳的朋友(like me ) 就用白巧克力来代替哦,这种白巧克力就是在小卖铺里面买的,很方便就能买到 。白砂糖一定要加的,尤其是没有用旺仔的朋友,要多加 , 不然会吃起来不甜哦。最后强调一遍 真的很好吃真的很好吃 一定要试试看
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