怎样判断自制的葡萄酒坏没坏 怎么判断葡萄酒坏掉了

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1、观其色:如果葡萄酒颜色浑浊 , 飘着雪花状,则为变质 。需注意一些年份较长的红酒会有一些沉淀物,这是经过一段时间,酒的色素和单宁等物质会结合,属于正常现象 。
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2、闻香味:如果葡萄酒闻起来有发霉、陈腐、鸡屎味、湿纸板的味道,这瓶酒可能过度氧化了 。葡萄酒因为氧化硫导致病变时,气味特别强烈,非常刺鼻 。深吸一口气后 , 鼻子前端可感觉到明显的异味 。