壮族传统美食壮族的美食有哪些 _水鸭

【壮族传统美食壮族的美食有哪些】
壮族的美食有小红豆糯米粑粑、酸柑子凉拌水鸭、清汤乳猪、清汤竹筒河鱼、炒河螃蟹等。
1、小红豆糯米粑粑：糯米粑粑，黏软柔腻，香甜可口，是文山壮族人的特色小吃。
2、酸柑子凉拌水鸭：酸柑子叶凉拌水鸭是云南文山壮族的一道传统名菜，属于属菜系。主要食材是水鸭。风味独特，有增进食欲功效。色泽协调，美观大方，肉质细腻，香鲜，风味别具。

3、清汤乳猪：清汤乳猪是一道地道的文山壮族人名菜。佐料主要采用姜、砂仁、白扣等食材烹饪而成，汤清肉嫩、鲜甜爽口，？其味鲜美，富含营养，且猪肉细嫩，入口即化。
4、清汤竹筒河鱼：壮乡竹筒鱼是将鲶鱼、香菇、葱、姜都剁成肉末，将其搅拌分成多分，分别装入竹筒中间。用五色糯米饭塞在鱼肉的两头边。之后放进蒸笼蒸15分钟后待用。取大鱼碟一个，用琼脂、菠菜汁做底，用莲藕并成假山，有小竹笋拼成壮乡竹排，摆上竹筒鱼即成。
5、炒河螃蟹：炒河螃蟹主要是由野生河螃蟹为主要食材，属于壮族人的家常菜。每逢过年过节都可以吃到，香脆可口。

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