鱼露可用于汤类、鱼贝类、畜肉、蔬菜等菜肴的调味,如“铁板鱼露虾”等;也可用作烤肉、烤鱼串、烤鸡的调味料 , 如“酒炙鲈鱼”,即以鱼露为蘸碟 。鱼露的烹调运用与酱油相似,可赋咸、起鲜、增香、调色 。因其含有多种呈鲜味的成分,味道极其鲜美,风味与普通酱油显着不同,是某些高档菜式的理想调味料 。
【鱼露做什么菜可以用到 鱼露用来做什么菜比较好吃】
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