1、酸菜清洗好以后，切丝 。锅内加水加入花椒、大料、葱、姜，煮五花肉煮30分钟左右 。
2、冻豆腐解冻后，清洗干净，甩干 。
3、锅加足够的水，加入葱、姜、大料、花椒 ， 放入五花肉开始煮肉 。同时锅内加入油，放入酸菜煸炒几分钟 。

【酸菜火锅怎么做好吃 酸菜火锅好吃的窍门】4、肉煮到三十分钟后 ， 捞出五花肉晾凉切片 ， 汤留下烧开加入煸炒后的酸菜煮15分钟后，加入冻豆腐煮十五分钟 ， 再铺上切好的五花肉片煮十分钟 。调入盐 ， 酱油搅拌 。放入各种丸子煮熟，最后铺上肥牛片、羊肉片煮熟上菜 。

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