1、材料：五花肉600克，大酱1勺 ， 食醋2勺 ， 食用油2勺，酱油2勺，清酒4勺，生姜1块 ， 大蒜20瓣，干辣椒2个 ， 水若干，淀粉1勺 。
2、1.5升的水倒入锅内，中火烧煮，倒入大酱1勺，再倒入醋2勺，放入五花肉盖锅盖煮40分钟 。
【蒜香五花肉的做法和配方视频 蒜香五花肉的做法和配方】3、锅烧热，倒入食用油2勺，将干辣椒切成1厘米左右的段 ， 姜块切厚片 ， 油稍热时放入干红辣椒段，姜片反复翻炒 。

4、然后倒入水1杯、酱油2勺、清酒4勺倒入锅内，再放入煮好的五花肉 ， 倒入大蒜20个，一起煮10分钟，不用盖锅盖 。
5、将淀粉1勺、水3勺调成淀粉汁 ， 淋入锅内 ， 锅内汁水变浓稠，将五花肉在锅中反复翻滚，均匀的沾满汁 。稍煮出锅 。
6、将五花肉切成片，码入盘中，中间放上锅内的汤汁及剩余的食材，最后再将汁淋在五花肉上 。

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