做酸菜需准备材料：白菜、萝卜、腌制盐、高度酒、白糖、生姜 。一共五个步骤，下面是做酸菜详细操作：
操作/步骤
【怎么做酸菜 怎么做酸菜坛子水】1
切包菜

将包菜去掉残缺的皮，用无油无水的菜板子和刀，将包菜切成四瓣备用 。
2
洗净食材

白萝卜切成1CM左右宽长条 ， 所有食材洗净放一旁备用 。
3
沥水晾凉
选一口无油的锅 ， 倒入适量清水煮开，将菜烫几秒钟 ， 取出后放沥水篮上晾凉 。

4
撒盐
腌制盐撒薄薄一层，铺上一层菜撒一层盐，烫菜的水凉后倒罐子中没过菜，加白糖，浇酒防腐，盖盖子 ， 浇水 。
5
储存
将罐子放在不见光且通风的地方，10天左右即可 。

END
总结：以上就是关于怎么做酸菜的具体操作步骤，希望对大家有帮助 。

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