1、原料：面粉、水、盐、油 。
【手抓饼面皮的做法 家常 手抓饼面皮的做法】2、面粉中慢慢加水，和面至三光 。由于第一次做 ， 一次性把水加进去，很黏手，所以后来边揉边加了1/4小碗油 。看别人说是得先加开水，筷子搅至大块絮状，再慢慢加冷水 。表面抹油 ， 盖盖子醒10分钟 。
3、揪成合适大小 ， 我揪了3个，成品差不多了 。

4、案板抹油，手摊开饼 。饼上撒盐、抹油 。如果这步抹的是葱油和葱花和盐，就是葱油饼了 。也可以自己加些胡椒粉、辣椒粉等 。
5、先将上个步骤的皮像折扇子一样折起 ， 再抻一下，再像拧床单一样拧起来，再如图卷起来 。这些的目的都是为了饼能千层 。
6、拧起来 。表面抹油，醒15分钟 。再拿到案板上，抹油，用手摊开 。
7、锅中加油，油多点 ， 我老公帮我煎的油太少了，有点干巴巴 。煎熟 。可以加蛋，香肠，刷酱等 。

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