鱼籽的做法大全 鳇鱼鱼籽的做法大全

鱼籽的做法大全 鳇鱼鱼籽的做法大全

1、青椒鱼籽 。
用料:
胡姬花古法花生油20g、鱼籽500g、葱5g、生姜5g、大蒜3瓣、青椒2个、花椒6粒、八角1个、麻椒6粒、料酒适量、盐适量、洋葱小半个、香叶1片 。
做法:
(1)首先水煮鲜鱼籽至熟,控干水份备用 。
(2)准备葱姜蒜切碎 , 青椒、洋葱切丁备用 。
(3)热锅凉油,加入花椒、八角,香叶,麻椒,葱姜蒜爆香,放入鱼籽 , 不断翻炒,中途加少许料酒去腥,最好用不粘锅,炒制鱼籽啪啪作响 , 就表明鱼籽炒到火候啦 。

(4)加入洋葱?。?嘟范 。?适量盐,稍微翻炒 。
2、鱼籽炒蛋 。
用料:
鱼籽适量、鸡蛋三个、香菜少量、盐 。料酒 。十三香 。鸡精 。油适量、黑芝麻适量、油适量 。

做法:
(1)把鸡蛋、黑芝麻、盐、鸡精、十三香放到鱼籽里面 , 搅拌均匀 。
(2)开火炒鱼籽,多炒一会儿 , 听到鱼籽炸开花发黄后加入香菜味精,即可出锅 。
3、红烧鱼籽 。
用料:
鱼籽500克、葱1段、姜片适量、蒜头1头、蒜苗4根、花椒适量、八角2个 。
做法:

(1)准备主材:鱼籽两大块、鱼泡两个 。
(2)准备配料:葱、姜、蒜头、蒜苗、八角、花椒、鸡蛋 。
【鱼籽的做法大全 鳇鱼鱼籽的做法大全】(3)葱、蒜苗切段 , 姜切片,蒜头切两半 , 备用 。
(4)鱼籽冲洗干净,去掉包裹在鱼籽外面的一层薄膜,打入一个鸡蛋,加少许盐 。
(5)用筷子把鱼籽搅散,和鸡蛋充分混合 。
(6)热锅倒油 , 油热后,将鱼籽倒入锅中,中火煎 。
(7)鱼籽凝固,一面发黄,反面继续煎 。
(8)煎至鱼籽两面发黄,用锅铲将鱼籽分成小块,盛出备用 。
(9)锅中倒油,油热后将花椒放入漏勺,放入油中,小火爆 。
(10)花椒爆出香味,颜色变黑,捞出扔掉 。
(11)将葱姜蒜辣椒八角倒入,煸炒出香味 。
(12)倒入料酒、老抽、生抽、蚝油、盐、糖,加水烧开 。
(13)水开后放入煎好的鱼籽,放入鱼泡 。
(14)小火煮一会,加入蒜苗,大火收汁 。