1、主料：猪心150克，青椒100克，熟猪油250克(实耗70克)，白糖5克，细盐1克 ， 香油5克，酱油10克，味精1克 ， 黄酒5克，湿淀粉15克 。
2、将猪心切成5厘米长、2厘米宽的片 。
3、青椒去蒂，去子，洗净后切成菱形片 。

【猪心肺怎么做 猪心肺怎么做好吃】4、猪心放在碗中，加盐一半，并加湿淀粉10克拌匀上浆 。
5、将锅烧热，用油滑锅后，下猪油，至油五成热时 ， 将猪心投入，至油八成热时 ， 将猪心倒入漏勺滤油 。
6、原锅留余油15克，加青椒炒几下后，再下酱油、盐、糖和少许鲜汤，然后将猪心倒入 ， 加味精 ， 淋上湿淀粉，翻炒几下，淋上香油 ， 起锅装盆 。

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