1、先把羊肉切成片，把葱切成段，姜切成片 。
【爆炒羊肉怎么炒 爆炒羊肉怎么炒好吃】2、在肉片中放入盐、 酱油、味精、鸡蛋液、淀粉，拌匀腌制 。

3、起锅烧油，放入腌制好的肉片，炒至肉片变色 。放入姜丝、葱段翻炒，放入味精、鸡精、胡椒粉翻炒 。放入适量的酱油炒匀 ， 即可出锅 。

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