1、准备用料 。排骨、冰糖、葱、姜、八角、干辣椒、桂皮、香叶、料酒、酱油、蚝油、盐、十三香、味精 。
2、将排骨切成段清洗干净，然后冷水下锅加入料酒焯两分钟然后捞出备用 。

3、小火把冰糖熬成枣红色，下入排骨然后将排骨炒至上色，放葱姜八角干辣椒桂皮香叶 。
4、倒入料酒炒出料香味加清水没过排骨 ， 加酱油蚝油，盐十三香味精然后盖上锅盖 。
【排骨怎么炸才好吃呢又嫩又香呢 排骨怎么炸才好吃】5、加盖稳火炖20分钟然后大伙收拢汤汁即可出锅 。

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