米饭盖饭怎么做好吃盖饭的做法大全家常 _知识分享

没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享10种家常盖浇饭的做法，简单方便又香又入味，太好吃了，快快收藏吧！

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黑椒牛肉土豆盖浇饭食材：牛肉、土豆、洋葱
配料：生抽、老抽、蚝油、黑椒粉、料酒、盐、糖、玉米淀粉
做法：
1：牛肉切块，加一勺生抽?一勺料酒?一勺玉米淀粉?适量黑胡椒粉抓拌均匀腌制20分钟
2：调酱汁：碗中加一勺生抽?一勺蚝油?半勺老抽?适量盐和糖?适量黑胡椒粉?少许清水搅拌均匀备用
3：洋葱、土豆切好、锅里热油倒入牛肉粒翻炒变色盛出，再倒入土豆煎一下，最后放入牛肉和洋葱翻炒一下，倒入酱汁?半碗清水大火煮熟收汁即可出锅，准备一碗米饭，再放上黑椒牛肉土豆就是一碗香喷喷的黑椒牛肉土豆盖浇饭

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鸡肉菌菇盖浇饭食材准备
主料：鸡肉丁150g，菌菇
配料：大蒜，白胡椒粉，生抽，老抽，蚝油料酒，盐，淀粉，食用油
制作过程
1：鸡胸肉洗净切丁，用一小勺盐、一点白胡椒粉，一勺生抽、一勺料酒抓匀后，再加一勺食用油抓匀，最后一勺淀粉抓匀，腌制10分钟。用手抓匀调味料会更均匀入味哟
2：大蒜切成沫备用；菌菇洗净切片备用；电饭煲煮好米饭，盛到碗里。
3：锅中入油，爆香蒜粒后倒入鸡肉翻炒，炒熟后盛出备用
4：菌菇炒熟，加点盐，半勺蚝油调味；调个淀粉水+半勺生抽，倒入鸡肉翻炒均匀，倒入淀粉水勾芡收汁，浇到米饭上~~

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番茄蟹柳盖浇饭食材：
番茄2个、蟹柳10根、鸡蛋2个、大蒜2瓣、葱适量、低卡米饭1碗
做法：
1：番茄去蒂切小块，蟹柳切?。?笏馇心?⒋星写谢?nbsp;，鸡蛋打散
2：起锅加橄榄油加热，放入蟹柳炒熟盛出，再倒入蛋液炒熟盛出备用
3：热油炒香蒜末，加入番茄炒软出汁，加2勺番茄酱炒匀
4：倒入1碗清水，放入鸡蛋和蟹柳+2勺生抽+1勺蚝油+少许盐，炒匀煮2-3分钟，出锅和米饭装盘，撒上葱花即可

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蒜苔肉沫盖浇饭食材
【米饭盖饭怎么做好吃盖饭的做法大全家常】蒜苔一把，猪肉沫400g，小米辣，葱末，蒜末
做法
1：猪肉切沫，倒入一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，一勺淀粉，一勺食用油，搅拌均匀，腌制15分钟。
2：蒜苔洗干净切?。?∶桌鼻卸?。
3：油热，倒入肉沫，翻炒均匀至熟后，盛出。
4：起锅倒油，油热后，倒入小米辣，葱末，蒜末，翻炒均匀后，把蒜苔丁倒入锅中，炒至断生。
5：把熟的肉沫倒入锅中，继续翻炒均匀即可。注意：我没放盐，我觉得味道正好。如果你觉得盐小，可放一丢丢盐。
6：把蒜苔肉沫盖在刚盛出的米饭上，就可以啦！

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肉末茄子盖浇饭食材：
茄子2根、肉沫适量、小米辣2个、香葱2根、大蒜2瓣
做法：
1：调酱汁：3勺生抽+1勺老抽+1勺料酒+1勺蚝油+少许白糖，搅拌均匀备用
2:茄子洗净切条，撒适量盐腌制10分钟，挤掉水分，沾上玉米淀粉，起锅热油，煎至两面金黄微焦，捞出备用
3:葱蒜辣椒切好，起锅热油，爆香葱蒜辣椒，加肉末翻炒至变色，加1勺豆瓣酱，翻炒出红油
4:再加入茄子和酱汁，翻炒均匀，加半碗水淀粉，翻炒至汤汁浓稠，和煮好的米饭一起装盘即可

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西红柿盖浇饭材料：
西红柿、鸡蛋、香菜、葱花、盐、味极鲜酱油、水。
步骤：
1、先把西红柿切小块，香菜和葱花分别切好，鸡蛋打散备用。
2、锅中倒油，油热，放进葱花炒出香，放入西红柿，翻炒出汁。
3、倒入适量清水，大火煮开，然后浇上蛋液，让蛋液慢慢凝固，继续煮一下。
4、出锅前放点盐和味极鲜酱油，撒点香菜，就可以了。
5、电饭煲把米饭蒸好，盛出一碗。
6、把做好的西红柿汤浇上去就可以吃了！

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土豆肉末盖浇饭制作配料：大米2勺清水适量土豆2个西红柿2个青椒1个生姜2片大蒜2个生抽2勺老抽2勺蚝油1勺盐1/2勺肉末200克
制作方法：
1、首先是准备米饭，剩米饭也可以。但是为了最佳口感，最好选择高品质的大米现做。
2、土豆切成小块，洗去表面的淀粉，沥干水分；西红柿去皮后切成小块，青椒洗净切成小块；大蒜切成末、生姜切成丝备用；锅中加入少量植物油，油热后放入肉末翻炒至变色；
3、然后加入生抽、老抽、盐、翻炒均匀之后再加入蒜末和姜丝翻炒均匀；再把土豆块和西红柿加进去，翻炒2分钟；加入可以没过土豆的清水，大火烧开转小火慢煮；
4、大约煮5分钟左右，土豆熟透，再把青椒加进去，煮30秒，再淋入半碗水淀粉勾芡，大火煮至汤汁黏稠。出锅之前加入1勺蚝油调味即可；
5、盛一碗米饭按压实，然后倒扣在一个稍大的盘子里，撒适量黑芝麻上去点缀；

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土豆鸡胸肉拌饭食材：土豆1个，鸡胸肉1块，洋葱1/4个，小米椒线椒适量
做法
1、土豆去皮切小块，洋葱切丁，辣椒切圈
2、鸡胸肉切块加一勺料酒+一勺生抽+适量胡椒粉+一勺淀粉，抓匀腌制15分钟；
3、锅内热油倒入腌好的鸡胸肉翻炒至变色盛出、
4、用剩下的油炒香洋葱，放入土豆翻炒至微黄，加入鸡胸肉翻炒一会儿；
5加两勺生抽+一勺生抽+一勺老抽+半勺砂糖少许盐翻炒均匀上色后，加入一碗清水焖煮5分钟；
6、最后放入青红椒翻炒均匀，盛碗米饭浇上土豆鸡胸肉就可以吃啦！

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咖喱鸡肉土豆饭材料
鸡胸肉，土豆，大米饭
制作
1:首先腌制鸡肉：鸡肉切丁，放入1勺料酒，1勺生抽，少许白胡椒粉，少许盐，适量淀粉拌匀腌制入味。
2:土豆削皮切丁放入开水中焯一下捞出沥干水份备用。
3:炒锅放油烧热，放入葱花和花椒爆香，倒入腌制好的鸡肉丁翻炒均匀，倒入生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺翻炒均匀，倒入焯好的土豆丁，加入适量的清水，放入咖喱块小火煮至汤汁浓稠即可。
4:大米放入电饭煲中蒸熟，盛出一碗米饭倒扣在盘中，浇上浇头，拌匀即可享受美味

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鱼香肉丝盖浇饭食材: 里脊肉、木耳、青椒、胡萝卜、蒜葱适量
做法:
1:里脊肉切丝加1勺料酒、1勺淀粉、2勺生抽、一小勺白糖搅拌均匀腌制15分钟
2:胡萝卜，泡发的木耳、青椒切丝备用
3:鱼香汁:1勺白糖、2勺生抽、2勺醋、1勺淀粉，少量清水搅拌均匀
4:锅中倒油，油热倒肉丝，炒至肉丝稍微变白捞出。
5:另起锅倒油，倒入葱蒜末炒香，放1勺豆瓣酱炒出红油，倒入胡萝卜丝、木耳、青椒炒熟然后把肉丝倒进去，加鱼香酱汁翻炒出锅，盘子里盛一碗米饭把鱼香肉丝浇在上面就可以啦。

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