1、主料：蛤蜊750克 。配料：葱姜蒜片各5克，干辣椒段5克，香菜末适量 。调料：酱油6克，白糖1克，花生油20克 。
2、首先要选用吐净泥沙的蛤蜊，用清水多清洗几遍蛤蜊的外表 ， 具体手法就是用双手把蛤蜊搓洗几遍 ， 直至洗蛤蜊的水里面没有泥污即可；
3、锅烧热加入花生油，放入葱姜蒜片和干辣椒段慢火炒香，待干辣椒炒出香味即可加入酱油烹锅，放入蛤蜊；
【蛤蜊怎么炒】4、将锅翻炒一下，加入白糖即可盖上锅盖，大火进行炒制，待蛤蜊全部开口即可撒香菜末出锅装盘 。
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