1、材料：猪肘、白菜、葱、姜、八角、适量盐、香菜、葱花 。
2、猪肘洗净，用刀竖切几道口 。
3、锅中水烧开，下入猪肘焯水，撇去水面的浮末和杂质 。
4、水面干净后，把猪肘和锅里的开水同时倒入高压锅内 。

5、加葱、姜、八角、适量盐 ， 大火煮 。
6、开锅后，大火5分钟，然后转中火15分钟，关火 。
7、猪肘取出放凉后，手撕肉装盘 。
8、把手撕白菜叶扔进高压锅的煮肘子的汤汁中，大火煮 。
【白水煮肘子的家常做法 白水煮肘子的家常做法视频】9、开锅后，马上关火，撒入手撕猪肘肉和香菜碎葱花即可 。

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