近年来，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用 。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化 。经常食用肉皮，可使皮肤丰润饱满，富有弹性，平整光滑，防瘪减皱，靓你肌肤，美你毛发 。

【香辣肉皮冻的做法 肉皮冻做法大全家常做法】原料：猪肉皮500克，盐、味精、葱段、姜块(拍楹)花椒粒、大料瓣知适量 。
做法：
1、把猪肉皮用火燎过刮净残毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出 ， 刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后 ， 切成小长条 ， 放入盆内，加开水烫一遍洗净余油 。
2、上锅，加清水，放入肉皮，将各种调料用纱布包好扎紧口 ， 放入锅中加水烧开撇去浮沫 ， 放微火熬2小时左右取出调料袋，加入盐、味精、找好口味，倒入盆中晾凉即可 。

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