爆椒牛肉的制作方法

爆椒牛肉的制作方法

1、主料:牛肉(半斤)、青红椒(各2只)、黄菜椒(1只)、葱(2根)、姜(3片)、蒜(3瓣) 。
2、调料:油(4汤匙)、酱油(1/2汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1/4汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡精(1/5汤匙) 。
3、洗净青红椒和黄菜椒 , 切去头尾,从中剖开去籽后切块;葱切成葱段,蒜和姜切片 。【爆椒牛肉的制作方法】

4、将洗净的牛肉切成薄片 , 加入1汤匙油、1/2汤匙酱油、1/2汤匙生粉、1/4汤匙料酒和一些姜丝拌匀,腌制10分钟 。
5、放2汤匙油进锅烧热,爆香葱、姜、蒜 , 倒入腌好的牛肉煸炒至牛肉变色,捞起 。
6、趁锅热再倒1汤匙油进去 , 洒入蒜片炒香 , 倒入青红椒和黄菜椒 , 大火炒1分钟 。
7、倒入炒好的牛肉片 , 翻炒30秒左右,加1/4汤匙盐和1/5汤匙鸡精调味,即可装盘 。