1、用料：处理干净的肥肠500克、大葱，八角，干小山楂，小茴香，花椒；蒜、姜适量盐、糖适量、生抽、老抽适量、香菜一把 。
2、准备食材，肥肠需要处理干净 。
3、高压锅放适量花椒，一勺老抽，高压锅中大火15分钟即可 。

4、取出 ， 切成小段状，沥干水份 。
5、炒锅加热，放入少量的食用油 。八角、小山楂、香叶放到油中 。香料炸到变色 ， 加入适量的白砂糖，用勺子炒匀 ， 变焦糖色 。
6、肥肠倒入锅中，翻炒到肥肠均匀上色
7、放入葱姜蒜 。继续翻炒 。
【猪大肠的家常做法 红烧猪大肠的家常做法】8、倒入生抽 。翻炒
9、加入盐 。翻炒均匀 。
10、放入少许的食醋，翻炒均匀即可 。

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