【走油肉的做法 无锡走油肉的做法】1、主料：走油肉350克、白菜帮150克 。
2、辅料：料酒2勺、生抽3勺、砂糖1勺、蚝油1勺、盐少许、老抽2勺、香油几滴、高汤适量 。
3、准备好一块炸好的走油肉，用温水浸泡1小时左右 ， 肉皮朝下 ， 看到猪肉皮起皱发软即可 。
4、把走油肉切成小片，最好切薄点 。
5、用点蔬菜垫底 ， 一般都用青菜 ， 把走油肉铺在蔬菜上 。
6、锅中加入料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、砂糖和少许高汤煮开 ， 还可以加点桂皮、八角一起煮 。
7、把煮开的酱汁淋在走油肉上，放入蒸锅中蒸45分钟左右即可 。
8、时间到，把蒸好的汤水重新倒回锅中 ， 加热至浓稠，再次淋在走油肉上即可 。
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