1、食材：适量高筋面粉、少许盐 。
【蒸凉皮的做法】2、首先把面粉放在盆中，加少许盐搅拌均匀，然后倒入适量的水搅拌，揉成光滑的面团 。
3、揉好的面团放着醒30分钟，醒好之后加入凉水，像洗衣服一样揉搓，揉搓到只剩下面筋即可 。

4、然后把揉搓好的凉皮面糊放着静置5个小时，然后倒掉表面的一层清水，再过筛 。
5、接着锅中少开水，准备一个平底盘，倒入面糊，平铺好，上锅蒸2分钟，这样凉皮就蒸熟了，再全部蒸熟 ， 取出晾凉 。
6、最后把凉皮切条，加入辣椒油、黄瓜丝、盐、味精等调料搅拌均匀就可以食用了 。

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