【莜面可以蒸馒头吗会起发吗 只用莜面蒸馒头能发起来吗】只用莜面蒸馒头能发起来 。
莜面又叫三熟面 ， 燕麦面 。麦子要先炒熟再磨面，面粉要用开水烫和，然后再蒸熟 。莜面是山西北部地区常见的一种面食，是用炒熟的燕麦磨制成面粉 ， 然后用开水和面，再将和好的面切成面条，上锅蒸熟 。吃的时候既可以冷拌（加烧茄子、拌黄瓜丝、水萝卜丝），也可以加热浇头（羊肉臊子配蘑菇），味道鲜美 。品种有推窝窝（俗名"拷栳栳"）、搓鱼儿、压饸烙等 。

莜麦是一年生草本植物 。生长期短 ， 成熟后子实容易和外壳脱离，磨成粉后可食用，就叫莜面 ， 也叫裸燕麦面 ， 又叫莜麦面，这种植物的子实也叫莜麦 。

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