1、暴露保存法 。因为买回来的海鲜干货 ， 都含有一定的潮气，所以比较容易霉变，最好的方法就是把它们放在干燥通风处风干 。将买来的虾皮用干净的白纸包好，然后在白纸上打几个小洞，将其放在竹篮内并悬挂在避光通风处 。【虾皮怎么储存 虾皮怎么储存放冷冻还是冷藏好】
2、冷藏保存 。通常平时所买的虾皮中都是湿湿的，这是由于虾皮中含有一定的水分的原因 。在这种情况下虾皮中的蛋白质腐败变质 ， 产生微生物 ， 蛋白质分解产生的低胺类氨基酸与亚硝酸盐结合成有毒的致癌物 ， 对人的身体产生一定的毒害 。所以常温下不适合保存虾皮，将虾皮放在冰箱里冷藏保存不但能够保证虾皮的新鲜度 ， 还能保证营养物质不会流失 。
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