1、食材：昂刺鱼一条、嫩豆腐一块、鹿茸菌30克、盐2克、大蒜叶2根、姜丝3克、料酒5克、油少许 。
2、起锅热油，下入姜丝爆一下 。
3、下入昂刺鱼，小火两面都煎一下 。
4、然后加入适量清水 。

5、倒入适量料酒 ， 去腥 。大火煮开，转小火慢炖 。
6、这时候处理配菜 。将豆腐洗净，切成小方块 。
7、鹿茸菌洗净 ， 一切两段 。
【昂刺鱼汤的做法视频 昂刺鱼汤的做法】8、昂刺鱼煮差不多20分钟，汤汁就会变白 。下入豆腐块，再煮5分钟 。
9、然后下入鹿茸菌，大火煮开再煮2分钟 。
10、再加入适量盐调味即可 。
11、出锅撒上大蒜叶子，可以享用 。

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