1、食材:基围虾500g , 土豆1个,色拉油适量,料酒2勺,豆瓣酱2勺,姜片适量,蒜适量,大葱1根,干辣椒适量,盐适量 , 花椒适量 , 香菜适量 。
2、清洗虾 , 把虾头上的硬须先减掉,以免刺手,再把虾头洗净,挑出虾线 。
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3、先用多一点的料酒腌虾,加一点盐,腌虾的时候料酒多一点可以去除腥味,时间可以久一点 。
4、土豆去皮,切条 。
5、锅里热油 , 先下腌好的虾炒一下,速度快,虾变红色即可,装盘待用 。
6、锅里放油,下土豆条炸到金黄色,装盘待用 。
7、将就锅炸土豆的油,下作料炒香 , 大葱最后放都可以 。
8、然后倒入土豆条、虾一起翻炒,放入盐调味 , 起锅时撒上白芝麻即可 。
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