1、蚝豉:好市
华南的年夜饭则多有鸡、烧肉、发菜、蚝豉等,因为“发菜蚝豉”与“发财好市”谐音 。蚝豉,也称“蛎干” , 牡蛎(也称蚝)肉的干制品,是广东人民春节必食的菜肴 。蚝豉是补钙的最好食品,它含磷很丰富,由于钙被体内吸收时需要磷的帮助,所以有利于钙的吸收 。
2、虾:哈哈笑
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广州人喜欢吃海鲜,虾在过年都会是一个吉祥菜式,白灼虾、炸虾等,因为虾寓意着每天都哈哈笑,笑哈哈 。过年一道虾,每年笑哈哈,开开心心 。
3、芹菜:勤快
年夜饭不止是一家的团聚和对来年的美好期待 , 也是教育孩子的一次机会,长年菜中的芹菜,“芹”与“勤”谐音,教育小孩子要勤劳,只有勤劳才能获得美好的生活 。
4、猪手:发财就手
猪手 , 可以焖猪手,也可以发菜猪手,也可以花生猪手等等 , 吃法很多 , 因为猪手寓意着发财就手 , 做什么都会顺顺利利,就手发财,干什么也都会发财就手 。所以这道菜式也是广州街坊最喜欢的一道吉祥菜!
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