1、因为当水沸腾蒸发时 ， 会带出猪油的腥味，使煮熟的猪油更加醇厚 。过去农村使用柴火炉 。
2、柴火烹调的饭菜虽然美味可口，但也存在着火力高低、均匀性差等问题 。炼制猪油时 ， 加入适量的水 ， 防止猪油突然受热过高或受热不均匀而烧焦 。用这种方法煮的猪油很清，冷却凝固后没有噪音 。这就是为什么要在农村地区加水制造猪油 。
【熬猪油为什么要加点水 为什么熬猪油要加水】

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