用茼蒿做饺子馅不用焯水 。茼蒿的草酸含量不是很多，焯水的目的多数是为了去掉蔬菜中的草酸，草酸会让人吃起来有一些涩口，而茼蒿就算是不焯水吃 ， 也不会有涩口的感觉 。【茼蒿做馅用焯水吗 包茼蒿馅饺子茼蒿用焯水吗】
如果是比较青涩的茼蒿，吃之前可以焯水 。这样的茼蒿会带有一点腥涩味，焯水之后可以有效的去除其味道，相对于不焯水来说，茼蒿焯水之后制作出来的饺子味道会比较清香一些 。
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