1、荠菜是一种生长于田野、路边及庭园间的野菜 。
2、每年开春3、4月的时候，就有勤劳的主妇去山间田野挑荠菜来吃，最常见的做法就是荠菜饺子、凉拌荠菜和清炒荠菜 。

3、荠菜高30～40厘米，主根瘦长，白色 ， 直下，分枝 。茎直立，分枝 。
【福安的荠菜是什么菜 荠菜是什么菜】4、根生叶丛生 ， 羽状深裂，稀全缘，上部裂片三角形；茎生叶长圆形或线状披针形，顶部几成线形，基部成耳状抱茎，边缘有缺刻或锯齿，或近于全缘，叶两面生有单一或分枝的细柔毛 ， 边缘疏生白色长睫毛 。

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