1、梭鱼5条，豆瓣酱1勺，植物油1勺，姜丝少许，蒜4瓣 ， 葱花少许，花椒少许，糖1勺 ， 味达美臻品料酒2勺，味达美臻品生抽酱油2勺，盐少许 。
【梭鱼怎么做好吃? 大梭鱼怎么做好吃】2、首先把食材备好，梭鱼先用刀刮干净鱼鳞，再去除内脏后，用自来水反复冲洗干净，且准备好姜丝、蒜片、葱花 。起锅热油 ， 下花椒、姜丝、蒜片爆香 。再放入豆瓣酱，转小火慢慢炒香后 ， 加入葱花 。锅中倒入适量的清水，转大火煮至沸腾 。这个时候放入洗净的梭鱼，淋上料酒、生抽 。再放入糖和少许的盐调味，大火烧开 。盖上锅盖，转小火慢慢焖至汤汁浓稠 。最后打开锅盖，撒上葱花，转大火收汁 ， 汤汁留有少许关火即可 。

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