1、看颜色
【西兰花怎么挑选 西兰花怎么挑选嫩的】在挑选西兰花的时候我们首先要看它的颜色，一般呈浓绿鲜亮的，那么就是比较新鲜优质的 ， 要是发现其表面颜色发黄，甚至还有少量开花，表明西兰花过度成熟，不够新鲜 。
2、看花球
大家都知道在买西兰花的时候它整体是呈花球形状的，在挑选的时候也要注意，新鲜的西兰花看起来不会给人一种松散的感觉 ， 反而非常的紧密 ， 且花球表面没有凹凸严重的情况 。
3、看手感
另外，西兰花的手感也是非常重要的 ， 尽量要选手感比较重的西兰花，因为这样就说明它里面含水分比较大，没有因为时间过长而失水 。但是同时也要注意，不要挑花梗大，花球过硬的，以免吃起来口感较老 。
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