厦门春节时的饮食习俗是什么 厦门春节特色

厦门春节时的饮食习俗是什么 厦门春节特色

1、年糕
吃了年糕 , 万事如意年年高,年年高升,年年高兴!又有敬祝长辈延年高寿之意 。年糕又叫“年年糕” , “年年糕”从“粘粘糕”同音演化而来 。厦门人把年糕叫做“米果”,品种多样,有甜有咸,甜的有白糖米果、乌(红)糖米果,并加冬瓜、红枣、花生等;咸的有金瓜(南瓜)米果、菜头(萝卜)米果、番薯(地瓜)米果、芋头米果,并加猪肉、虾米、蚝干、香菇、油葱等;此外,还有凉米果、发米果、碗糕米果 。

2、薄饼
清代有诗人写诗咏薄饼:“春到人间一卷之”,描写薄饼皮是“薄本裁圆月,柔还卷细筒”,描写薄饼馅是“纷藏丝缕缕,馋嚼味融融” 。薄饼还是厦门人的一大发明 。明代嘉靖年间(1522——1566年) , 曾任潮州太守的同安人李春芳,将其女儿嫁给了金门蔡厝人蔡复一(那时,金门属于同安县管辖) 。后来 , 蔡复一官至总督云贵湖广军务兼贵州巡抚,公务繁忙 , 日理万机,经常废寝忘食 。蔡夫人看在眼里,疼在心上,害怕长此以往 , 有损夫婿健康 。于是,她就将一些鱼、肉、虾、菜、笋、豆等用微火炖熟,用面皮包卷 , 置于夫婿案头,让他边吃边办公,一举两得 。这种菜便被称为“婆饼”,厦门话“婆”“薄”同音,便又称为 “薄饼” 。它从官府传到民间,“夫人薄饼”又变成“美人薄饼” 。


3、圆仔
【厦门春节时的饮食习俗是什么 厦门春节特色】吃圆仔,又称吃元宵,有的地方叫汤圆、汤团 。据说 , 吃元宵始于春秋末期,宋代才称圆子,取“团团圆圆”之意 。宋代有一位文人说这种食品是“秫粉包糖,香汤浴之”,并作16字赞一首:“团团秫粉 , 点点蔗霜;浴以沉水,清甘且香 。”厦门圆仔将各地风味兼收并蓄,有甜有咸,有的白心,有的包馅,什锦、豆沙、枣泥、笋肉、猪油都有 。