1、原料：米饭、鸡蛋、火腿肠、葱、油、盐、生抽 。
2、鸡蛋搅匀，葱和火腿肠切丁，米饭盛出备用，最好要用硬一点的米饭 。
3、开火，锅里倒油 ， 正常炒菜的油就可以 ， 大火，等油稍微有点冒烟 。【米饭怎么炒成一粒一粒的 米饭怎么炒】

4、放入鸡蛋液，快速翻炒，炒碎，放入火腿肠丁翻炒 。
5、再放入米饭 ， 把大点的块用铲子切小一点，改小火 ， 用锅盖焖上 ， 焖一两分钟 。
6、开盖，放盐，用铲子把大块的米饭压碎，然后改大火，边炒边继续压碎米饭，放葱 ， 继续翻炒，出锅前 ， 放少许生抽提味，再翻炒均匀就可以出锅了 。

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