1、皮蛋的主要原材料是鸭蛋 。
2、皮蛋是一种中国传统风味蛋制品，口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处 。而且还有一定的药用价值 。坊间常用来治疗咽喉痛，咽疗，声音嘶哑 ， 便秘，火旺者最宜 。
【皮蛋是什么蛋 黑色的皮蛋是什么蛋】
3、松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压 。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效 。此外，松花蛋还有保护血管的作用 。同时还有提高智商，保护大脑的功能 。

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