1、其实面粉是不能代替淀粉的，这二者的作用是完全不同的 。淀粉主要是用来包裹油炸食品 ， 会让它的肉质更加的嫩滑，炸出来的东西有一种外焦里嫩的感觉，而面粉就没有这种功能 。
【炸东西的淀粉可以用面粉代替吗 炸东西的时候淀粉可以用面粉代替吗】
2、面粉的粘性比较大，用来勾芡的话是不行的，有时候还会有一种糊嘴的感觉，但是用它来裹上鸡腿进行油炸也是没有什么问题的，至于其它的烧烤类，最好还是使用淀粉，这样味道会更好一些 。
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