白糖糕最常用的糖包括白糖、冰糖和红糖三种 ， 它们都属于庶糖的范畴 ， 白糖性平 ， 纯度较高；红糖性湿，杂质较多；冰糖则是糖的结晶 。尤其白砂糖味甘、性平 ， 有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、除口臭、解盐卤毒之效 。

【白糖糕的营养价值 白糖糕的营养价值及功效】粘米粉性平、味甘、补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻 。一般人群均可食用，适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者，煮成稀粥调养食用 。

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