1、主料:鸭子一只、火腿适量、笋若干(没有新鲜的冬笋,可以用袋装笋)、猴头菇、鸡腿菇、青菜、姜、盐、黄酒 。
2、鸭子洗净,下开水中氽2-3分钟 , 将血末煮出来,用自来水冲洗干净 。
3、汤锅里加清水 , 加入姜块 , 烧开后 , 把鸭子、火腿、笋放进锅中,大火烧滚后加黄酒,转小火炖一小时 。
4、猴头菇和鸡腿菇洗净 , 切成比较大的块 , 放进汤锅里,加上盐 , 再煮5分钟,关火即可 。
5、青菜洗净后,在另外的锅子里烧开水氽一下,去掉菜的草腥味,再加到煮好的老鸭汤里。
【鸭子怎么烧最好吃? 鸭子怎么烧好吃又营养】6、再煮5-10分钟,将青菜煮熟即可 。
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