1、用料：姜一个、色拉油两勺、酱油适量、味精适量、蒜适量、猪肉馅500g、葱一段、酸菜500g、花椒粉适量 。
2、饺子的形状不重要重要的是里面的馅 ， 馅鲜了味才美，所以酸菜要捞出来洗净，一定要用刀剁碎，是剁的很碎，一把刀不够，可以两把刀一起剁 。【酸菜馅怎么调好吃窍门 酸菜馅怎么调好吃】

3、肉馅要用刀剁 ， 剁出来的才有肉味，放入酱油 ， 盐、味精、姜末、花椒粉搅拌均匀 。
4、烧油，把葱姜放入到热油中炸香，炸出香味后倒入肉馅中，顺时针搅拌均匀 。
5、拌出来的肉馅要油汪汪的感觉，然后将菜馅控干水挤干加入到拌好的肉馅中 ， 顺时针搅拌即可 。

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