1、挑选成熟新鲜、没有破损的杨梅,摘除叶子、果梗 , 并用高度白酒清洗杨梅 。
2、泡杨梅酒的广口瓶清洗干净并彻底晾干 。
3、将杨梅和冰糖以层层交叠的方式,即一层杨梅,一层冰糖,放入瓶中,最后再倒入所有的酒,让酒漫过杨梅,盖紧盖子密封保存 , 阴凉、避光、室温下三个月即可 。【杨梅酒的制作方法 杨梅酒的制作方法比例】
4、启封后,要迅速分离果肉和酒 。喝时可以倒上一小杯,加入冰块与蜂蜜 , 清爽甘甜 。
5、酿好的杨梅酒不仅可以喝,也可以作为烹饪用酒,尤其是烹煮饲养鸡鸭、牛肉等腥味大的菜肴时,味道格外好 。
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